进餐环节教育

一、实验项目介绍

儿童期是人生长发育的关键期，儿童科学进餐、良好的进餐习惯直接关系到儿童的健康发育成长。进餐环节教育虚拟仿真实验包含进餐前、进餐中和进餐后三个环节的儿童进餐指导。学生掌握儿童需要遵循的进餐生活常规，不仅有助于儿童身心健康和谐发展，而且有利于儿童班级常规的建立。学前教育专业人才必须做好儿童进餐的指导工作，培养儿童科学的进餐习惯。

进餐环节教育实验属于复杂的、动态的大型综合类实验。教学中组织学生去幼儿园观摩指导儿童进餐，耗时长、成本高、不易实现。本实验通过3D技术模拟演示儿童进餐的各环节流程，使学生能直观形象地了解儿童进餐的情况，并学习教师在儿童进餐时的指导要点，以及儿童应具备的生活常规，通过人机互动熟悉教师在儿童进餐中的职责任务。通过互动操作，掌握儿童进餐的指导工作，判断教师在儿童进餐指导中的不当行为。

二、实验教学项目功能与效果

本实验项目主要包括儿童进餐虚拟仿真演示、儿童进餐指导自主操作、案例分析和考核模块四大模块。下面对各个模块的功能分别进行介绍：

（一）实验功能

1.儿童进餐虚拟仿真演示

该模块是对儿童进餐的全过程进行自动演示，包括进餐前的准备工作、进餐中良好的用餐习惯和常规、进餐后的注意事项等。演示教师餐前清洁消毒、指导值日生分发餐具、指导儿童正确使用餐具、养成良好用餐习惯、指导儿童饭后洗手、漱口以及饭后散步等。

学生通过观摩虚拟的儿童进餐过程，可以直观了解儿童进餐的全过程，通过操作鼠标演示儿童进餐全部流程，熟悉儿童在进餐前、进餐中和进餐后的常规要求，了解教师在儿童进餐时的工作内容和指导要求。

2.儿童进餐指导自主操作

在该模块中，学生可以自主操作儿童进餐各环节中教师的行为、模拟教师的角色对儿童进餐活动进行指导，该实验共分三个环节，包括进餐前、进餐中和进餐后。通过对每一环节的操作，掌握教师对儿童进餐活动的指导要求和儿童进餐的生活常规。

3.案例分析

本实验模块利用计算机技术模拟儿童进餐的片断，其中设置儿童进餐生活中教师容易出现的不当行为，如没有注意进餐习惯、催促幼儿进餐、没有指导正确使用餐具、没有食物搭配等。学生通过选择教师在进餐活动中出现的错误，熟悉儿童进餐的生活常规，提升对儿童进餐活动的指导能力。

4.考核模块

该模块通过知识问答（包括选择、判断）的方式来评定学生的实验成绩。

（二）实验效果

通过进餐环节教育虚拟仿真实验，学生直观了解儿童进餐的过程、掌握儿童进餐的生活常规，理解儿童进餐的指导要点以及培养学生对儿童进餐的指导教育能力。

三、实验设备与配置

计算机50台。配置：CPU 四核I3、内存4G、硬盘500G、独显512M、19吋液晶显示器。

四、具体实验流程

通过进餐环节教育虚拟仿真实验，使学生了解儿童入园生活常规、提高其对儿童进餐活动的指导能力。具体步骤与要求如下：

1.以动画的形式演示儿童进餐全过程。

2.以互动的形式对教师的职责任务进行操作学习。

3.以具体案例的形式来分析判断教师的进餐指导行为。

4.完成各环节的学习，通过知识考核评定学生的实验成绩。

五、实验项目设置与学时分配